Sup Iga Karamel

Bunda, hari ini kita coba masak iga sapi yuk..!!! Cara mengolahnya gampang banget lho, pasti anak-anak suka..
kita mulai ya..

Bahan:

• 1/2 kg iga sapi (potong panjang)
• 1/2 buah nanas (kupas potong)
• 2 sdm kacang polong masak
• 2 buah tomat (iris tipis)
• 1 sdt merica bubuk
• 2 liter air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1/2 ons gula merah
• 1/2 ons gula putih
• 2 buah jeruk nipis (peras, ambil air perasannya)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 gelas air

Pelengkap:                                                                         

• Daun bawang atau sledri                                               
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

• Rebus daging iga sapi sebentar, angkat dan tiriskan
• Buang air rebusan, lalu ganti dengan air sekitar 2 literan hingga mendidih dan berkurang, angkat.
• Masukkan daging iga sapi, merica, dan garam ke air rebusan hingga daging iga sapinya empuk, angkat.
• Ambil daging iga sapi, lalu bakar igahingga warnanya berubah coklat
• Tuangkan campuran semua bumbu diatas api kecil, aduk hingga menjadi karamel.
• Masukkan potongan nanas, kacang polong, dan tomat ke air rebusan iga.
• Slanjutnya , ambil mangkuk saji dan tuangkan iga bakar beserta air rebusan, taburi bawang goreng dan bawang daun.

Siap disajikan..mudah kan bunda..

Aneka Keripik Sayur

Bunda, kadang anak-anak sulit ya, kalo disuruh makan sayuran..ada-ada saja alasannya. Tul nggak??
Ok, sekarang kita coba yuk, menampilkan sayuran dalam bentuk lain, yup! bentuk keripik..hehehe..sebenarnya sih, ini kesukaan orang jepang, tapi nggak ada salahnya kan kalo kita coba?

1. Keripik Terong

Bahan:

• 250 gr (2 buah) terong ungu, iris miring
• 1 sdt garam
• 500ml air es
• minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

• 150 gr tepung beras
• 20 gr tepung sagu
• 1 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 kuning telur

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri,sangrai
• 1cm kunyit bakar
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

• Rendam terong dalam air garam
• Pencelup: aduk rata bumbu halus, tepung beras, tepung sagu, garam, dan merica bubuk
• Masukkan kuning telor dan santan. aduk sampai licin
• Celup terong ke bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering.

Udang Mayones

Bahan:

• 250 gr udang besar, buang kepala, sisakan buntutnya, belah punggung tidak putus
• 150 gr tepung sagu
• 1 butir putih telur 
• 100 gr wijen, sangrai sebentar
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• 150 gr mayones siap pakai
• 5 sdm susu kental manis
• 2 sdt air jeruk lemon

Cara Membuat:

• Cuci bersih udang, rendam dengan merica, garam, kaldu bubuk selama 10 menit
• Celupkan udang ke putih telur, lalu gulingkan ke tepung sagu satu persatu
• Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning kecoklatan, angkat, sisihkan
• Campur mayones, susu kental manis, dan air perasan jeruk lemon, aduk rata
• Campur udang goreng dengan mayones, aduk rata, taburi dengan wijen
• Siap disajikan

Cireng Udang

Bahan Biang:

• 50 gr tepung sagu + 150 ml air mendidih

Bahan: 

• 100 gr udang, haluskan
• 150 gr tepung sagu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt teh kaldu ayam bubuk
• minyak untuk mengoreng

Bahan saus:

• 100 gr kacang tanah kulit, goreng
• 2 buah cabe merah keriting
• 2 siung bawang putih, goreng
• 1 1/2 sdt saus tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 175 ml air panas

Cara Membuat:

• Biang, tuang air mendidih ke dalam tepung sagu. Aduk sampai bergumpal
• Masukkan udang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Uleni sampai rata.
• Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
• Bentuk bulat pipih diameter 4 cm
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang
• Saus, blender halus kacang tanah, cabai merah keriting, dan bawang putih. Angkat. Masukkan air panas, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk Rata
• Sajikan dengan sausnya.

Tahu Bakso

Bahan:

• 7 buah tahu putih, potong diagonal
• Minyak untk menggoreng

Bahan Isi:

• 500 gr ayam giling
• 100 gr udang giling
• 1 putih telur, kocok lepas
• 1 1/2 sendok makan tepung sagu
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 50 gr wortel, parut kasar

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

Bahan Pencelup:

• 100 gr teoung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 sdm tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 kuning telor
• 175 ml air

Cara Membuat:

• Kerok tahu bagian tengahnya
• Isi, aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Tambahkan kerokan tahu. aduk rata
• Ambil tahu, beri isi, kukus 15 menit
• Celup ke bahan pencelup.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

Siap disajikan bisa ditambah kuah bakso, untuk 14 potong

Es Kopyor Sintetis Selasih

Bahan:

• 1 bungkus agar - agar putih
• 2 gelas santan
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm selasih kering, direndam dalam air panas hingga mengembang
• Sirup rasa coco pandan secukupnya
• Es Batu secukupnya
  

Cara Membuat:

• Rebus santan, gula, garam dan agar - agar hingga mendidih
• Biarkan agak dingin,siapkan sebongkah es batu dalam baskom, tuangkan sedikit demi sedikit adonan agar-agar hingga habis. Jadilah kopyor sintetis
• Untuk penyajian, tuangkan sirup coco pandan di gelas saji, beri kopyor sintetis, beri selasih, terakhir di beri es batu.
• Siap untuk disajikan.

Nasi Panggang Keju

Bahan:

• 300 gr nasi putih
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
• 25 gr jagung manis pipil
• 25 gr kacang polong
• 3 lembar daging asap
• 50 gr keju chedaar parut
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 25 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging asap, jagung manis, dan kacang polong. aduk rata
• Masukkan nasi, garam, merica bubuk, daun bawang, keju cheddar parut. aduk rata.
• Tuang dalam wadah alumunium foil. Tabur keju cheddar parut
• Panggang 20 menit hingga kecoklatan

untuk 3 buah porsi
sumber: Shiva Shavira-Selera

• 
  

Lontong Kare Ayam

Bahan Kare Ayam:

• 1 ekor ayam, potong jadi 16
• 100 gr buncis, iris serong
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya
• 2 btg serai, memarkan
• 1 1/2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 2500 ml santan dari 2 butir kelapa
• minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 buah cabai merah besar

Bahan Pelengkap:

• 8 buah lontong
• 4 sdm bawang goreng
• 8 buah kerupuk udang

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna
• Tambahkan buncis,aduk samapi layu. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang
• Sajikan dengan pelengkap

untuk 8 porsi
disarikan dari : Selera 2/IX/2008

Es Wedang Pokak

Mau yang segar-segar untuk berbuka bunda???
Yuk coba resep sederhana ini, gampang kok..

Bahan A:

• 5 sdm gula pasir
• 600 cc air

Bahan B:

• 1 batang sereh di memarkan
• 2 lembar daun pandan di sobek-sobek
• 3 btr cengkeh
• 1 buah bunga lawang/pekak
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1 batang kayu manis
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

• Masak bahan A hingga mendidih, masukan bahan B, lanjutkan merebus hingga 10 menit. Angkat. Biarkan dingin dalam manci tertutup.
• Saring, tuang ke dalam gelas saji beri es batu sesuai selera.
• 

  Disarikan dari berbagai sumber

Bubur Ayam Untuk Penderita Diare

Bahan:

• 15 gr tepung beras
• 15 gr tepung maizena
• 50 gr daging ayam tanpa lemaka
• 1/2 sdt minyak kelapa
• 1/2 sdt minyak kacang
• 1/4 sdt garam
• 1 btg daun seledri

Cara Membuat:

• Rebus daging ayam sampai empuk dan potong kecil-kecil
• Daging dan kuahnya sebanyak 200cc di blender bersama minyak kelapa dan minyak kacang sampai tercampur
• Campuran tersebut lalu dibuat bubur bersama tepung beras dan maizena hingga matang
• Tambahkan garam dan seledri, kemudian angkat dari api

Nilai Gizi
energi 277 kalori
protein 10,2 gr

Menghitung Kebutuhan Energi Sehari

Bunda..yuk belajar menghitung kebutuhan energi sehari untuk anak-anak kita! Rasanya perlu ya, walaupun bunda tidak semuanya adalah ahli gizi. Kita juga perlu tahu lho, kira-kira cukup tidak kalori yang masuk kepada anak kita. Ingat bunda, energi yang masuk melewati makanan sangatlah dibutuhkan oleh anak-anak kita untuk proses pertumbuhan dan perkembangan. Bunda nggak mau kan kalau anaknya sampai kekurangan gizi?

Kecukupan energi sehari untuk Bayi dan Anak bisa digolongkan menurut usia, adalah sebagai berikut:

Golongan Umur                          Kecukupan Energi (kkal/kg BB)         
      (tahun)                                    Pria                         Wanita 

0-1 tahun                                  110-120                    110-120
1-3 tahun                                      100                           100
4-6 tahun                                       90                              90
6-9 tahun                                     80-90                       80-90
10-14 tahun                                 50-70                       40-55
14-18 tahun                                 40-50                          40

Sumber: Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi, 1983

Misal nih bunda, bunda mempunyai balita berjenis kelamin laki-laki, usianya 10 bulan,dengan berat badan 9 kg, berapa kecukupan energi seharinya?
Kita lihat, di tabel usia 10 bulan berarti masuk range 1 yaitu 110 -120, taruh kita pakai saja yang 110 kkal/kg/BB jadi perhitungannya adalah:

• 110 kkal x 9 = 990 kalori

jadi dalam sehari, bayi bunda membutuhkan 990 kalori setiap harinya.
Nah, karena bunda sudah paham kebutuhan energi untuk bayinya, bunda jadi mudah bukan untuk menentukan atau merancang kira-kira bayi kita akan mendapatkan makanan apa saja. Jika bunda menggunakan susu formula, atau menggunakan makanan instant, bunda jadi tahu dan memperhitungkan, kan di dalam kemasannya biasanya tercantum nilai zat gizinya.

Disarikan dari berbagai sumber
                     

Resep Tim Kentang Tengiri untuk Si 10 Bulan

Bunda, yuk kita belajar membuat variasi menu tim untuk bayi usia 10 bulan...
Siapkan bahan-bahannya dulu ya bunda..

Bahan:

• 20 gr beras, cuci hingga bersih
• 25 gr tahu, kukus dan haluskan                                             
• 1/2 bh wortel, cincang halus
• 50 gr kentang, iris dadu kecil
• 625 ml kaldu ikan
• 25 gr ikan tengiri haluskan
• 2 sdm mentega/margarin

Cara Membuat:

• Campur beras, kaldu, daging ikan, dan tahu
• Rebus hingga menjadi bubur, angkat
• Masukan sisa bahan lain, aduk rata
• Letakkan dalam pinggan tahan panas, kukus hingga matang
• Sajikan pada wadah cantik dan menarik
• Bila perlu dicetak dengan motif yang disukai anak

Untuk 2 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi: 165 kal
Protein: 8,6 g
Lemak: 7,9 g
Karbohidrat: 15,5 g

 

Pola Makan Sehat Sesuai Usia

Yuk bunda, kita belajar memberikan pola makan yang sehat kepada anak-anak kita! Karena ini sangat berguna untuk pertumbuhan dan perkembanga mereka. Sebenarnya, bagaimana sih caranya?? Tidak sulit-sulit amat kok bunda, ikuti tips dibawah ini ya...

• Usia bayi 0-6 bulan

 Berilah bayi bunda hanya ASI saja ya, atau yang biasa disebut ASI EKSKLUSIF, hal ini penting bunda, karena apa, karena kandungan ASI itu adalah sempurna, dimana semua kandungan zat gizi terdapat didalamnya. Jika memang karena suatu hal bunda tidak bisa memberikan ASI berilah bayi dengan susu formula yang kandungan gizinya mirip dengan ASI

• Usia bayi  6-12 bulan

Di usia ini bunda, bayi mulai diperkenalkan dengan Makanan Pendamping ASI (MPASI) yang disesuaikan dengan usia bayi. ASI dapat terus diberikan hingga usia 2 tahun. Mengenai berapa idealnya memberikan ASI dalam sehari, tidak ada aturan bakunya. Prinsipnya jika setiap anak kita menginginkannya kita boleh memberikannya.

• Batita usia 1-3 tahun

Pola makan yang sehat untuk batita usia 1-3 tahun adalah 3 kali makan utama dan 2-3 kali selingan diantara waktu makan. Akan tetapi sepertinya jarang ya, batita bisa mengikuti pola makan seperti itu. Solusinya berikan saja makanan utama dalam porsi yang kecil tetapi sering. Hal ini lebih mudah mereka terima daripada satu porsi besar dalam waktu tertentu.
Jika mereka sudah menampakkan tanda-tanda kenyang seperti menutup mulut, memalingkan muka, segera hentikan acara makannya bunda, karena jika dipaksa akan berakibat tidak baik pada mereka.
Jadwal pemberian susu sebaiknya diberikan setelah makan, karena apa, jika di berikan sebelum makan mereka kenyang duluan akhirnya mereka tidak mau makan.

• Balita 3-5 tahun

Biasanya yang terjadi, anak usia balita 3-5 tahun sudah pandai memilah milih makanan. Meraka akan menolak makanan yang mereka tidak sukai. Jika ini terjadi bunda, jangan paksa mereka, tugas bunda hanya mencoba menyediakan variasi makanan  dan mencoba menawarkan kepada mereka sampai mereka mau mencicipinya. Pola makannay masih sama seperti pada balita usia 1-3 tahun.

• Usia Sekolah 6-12 tahun

Penting sekali bunda untuk menciptakan pola makan yang baik pada usia ini dan mengembangkan kegemarannya pada makanan sehat, karena kebiasaan inilah yang akan terbawa sampai dewasa. Coba ajak anak kita untuk ikut aktif dalam proses pembuatan makanannya.
Pada usia ini anak mulai dibiasakan mematuhi jadwal makan pagi, siang dan malam.

Disarikan dari berbagai sumber