Lontong Kare Ayam

Bahan Kare Ayam:

• 1 ekor ayam, potong jadi 16
• 100 gr buncis, iris serong
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya
• 2 btg serai, memarkan
• 1 1/2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 2500 ml santan dari 2 butir kelapa
• minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 buah cabai merah besar

Bahan Pelengkap:

• 8 buah lontong
• 4 sdm bawang goreng
• 8 buah kerupuk udang

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna
• Tambahkan buncis,aduk samapi layu. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang
• Sajikan dengan pelengkap

untuk 8 porsi
disarikan dari : Selera 2/IX/2008