Aneka Keripik Sayur

Bunda, kadang anak-anak sulit ya, kalo disuruh makan sayuran..ada-ada saja alasannya. Tul nggak??
Ok, sekarang kita coba yuk, menampilkan sayuran dalam bentuk lain, yup! bentuk keripik..hehehe..sebenarnya sih, ini kesukaan orang jepang, tapi nggak ada salahnya kan kalo kita coba?

1. Keripik Terong

Bahan:

• 250 gr (2 buah) terong ungu, iris miring
• 1 sdt garam
• 500ml air es
• minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

• 150 gr tepung beras
• 20 gr tepung sagu
• 1 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 kuning telur

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri,sangrai
• 1cm kunyit bakar
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

• Rendam terong dalam air garam
• Pencelup: aduk rata bumbu halus, tepung beras, tepung sagu, garam, dan merica bubuk
• Masukkan kuning telor dan santan. aduk sampai licin
• Celup terong ke bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering.

Udang Mayones

Bahan:

• 250 gr udang besar, buang kepala, sisakan buntutnya, belah punggung tidak putus
• 150 gr tepung sagu
• 1 butir putih telur 
• 100 gr wijen, sangrai sebentar
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• 150 gr mayones siap pakai
• 5 sdm susu kental manis
• 2 sdt air jeruk lemon

Cara Membuat:

• Cuci bersih udang, rendam dengan merica, garam, kaldu bubuk selama 10 menit
• Celupkan udang ke putih telur, lalu gulingkan ke tepung sagu satu persatu
• Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning kecoklatan, angkat, sisihkan
• Campur mayones, susu kental manis, dan air perasan jeruk lemon, aduk rata
• Campur udang goreng dengan mayones, aduk rata, taburi dengan wijen
• Siap disajikan

Cireng Udang

Bahan Biang:

• 50 gr tepung sagu + 150 ml air mendidih

Bahan: 

• 100 gr udang, haluskan
• 150 gr tepung sagu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt teh kaldu ayam bubuk
• minyak untuk mengoreng

Bahan saus:

• 100 gr kacang tanah kulit, goreng
• 2 buah cabe merah keriting
• 2 siung bawang putih, goreng
• 1 1/2 sdt saus tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 175 ml air panas

Cara Membuat:

• Biang, tuang air mendidih ke dalam tepung sagu. Aduk sampai bergumpal
• Masukkan udang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Uleni sampai rata.
• Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
• Bentuk bulat pipih diameter 4 cm
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang
• Saus, blender halus kacang tanah, cabai merah keriting, dan bawang putih. Angkat. Masukkan air panas, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk Rata
• Sajikan dengan sausnya.